墨西哥DNA:穿越在古老与现代之间

墨西哥 仙人掌 墨西哥人 玛雅人 辣椒
  “2012年世界末日”预言让早已消失的玛雅文明火了一把。但你可知道玛雅人重要分布于现在的哪个国家?你可知道辣椒的发源地在哪?   答案是墨西哥。笔者曾经作为驻外记者在那里工作了3年,那些日子的每个片段都活泼、鲜活,蕴含着墨西哥特有的DNA。   消逝的文明   古老的祭祀仪式、金字塔之谜、神奇的历法、神秘的水晶头骨……玛雅文明的崛起和生长让人惊叹不已,其衰降和消失又令人百思不得其解。   世界四大文明都起源于大河流域,唯独玛雅文明诞生在热带丛林中,堪称美洲印第安文明的巅峰,从公元前1000年左右延续至公元16世纪初。   玛雅社会有发达的农业、数学、历法、艺术和天文学,制陶和纺织技艺也很精湛。在没有金属工具和畜力车辆的帮助下,在丛林深处建造起宏伟的金字塔、巨型石碑和大量城市建筑,由玛雅人培育的玉米已传播世界,他们使用象形文字书写法和树皮纸。   目前,墨西哥东南部及周边其他国家仍然生活着相当数量的玛雅人后裔,他们仍在说着经过复杂演变的玛雅语。   辣椒当主食   墨西哥是辣椒的发源地,本地产辣椒逾百种,绚丽多彩,形态各异。在墨西哥人饮食中,辣椒已不仅仅是普通调料,而与玉米、菜豆一样是人们每日必吃的主食。   墨西哥人吃辣椒也是花样百出,或新鲜干吃,或调汁佐餐,或晒干与番茄和仙人掌拌菜煮汤,还可以与生果、糕点、糖果、零食、饮品和冰激凌混合享用。   烤玉米或煮玉米是墨西哥街边常见的小吃,小贩在新鲜出炉的玉米棒上浇上奶油、洒上奶酪粒后,绝不会忘记抹上厚厚一层辣椒酱。大街上、公交车上、地铁里,不时碰到含着辣味棒棒糖的儿童和手拿沾满辣椒粉冰棒的俊男靓女。   独特的“酒道”   墨西哥人喝酒很讲究,一般都配以盐和柠檬,不外这两样东西并不直接加入酒中,而是把盐撒在手的虎口处,喝一口烈酒,舔一下盐,再吃一片切好的柠檬。这是墨西哥“国酒”龙舌兰最正统的饮法,喝起来感觉很“江湖”。   我问当地人原因,他们说,这样喝酒与习俗有关,也是因为口感,龙舌兰酒非常浓烈,盐和柠檬都有助于缓解刺激感。啤酒也入乡随俗,喝扎啤的大杯在装酒之前倒扣在盐中,杯沿上沾满了细细的盐粒,再插上一片柠檬,这就成了“墨西哥STYLE”。   神奇仙人果   墨西哥号称“仙人掌之国”,但很多人不知道它的果实竟是人间美味。每年7、8月的时令生果当属仙人掌果。仙人掌果的籽像绿豆那么大,均匀地分布在果肉中,要连肉带籽一起咽下才算正宗吃法。   仙人掌果不仅气味清香,口感清爽,还是健胃的天然药品。   墨国有“清明”   11月1日和2日是墨西哥的亡灵节,是纪念亡故亲人的节日。他们祭奠亡灵,却绝无悲哀,甚至通宵达旦载歌载舞,意在与死去的亲人同享同乐。人们清扫和修葺亲人的陵墓,布置祭坛,在墓前的石臼内插上大把的万寿菊,在公墓里弹奏音乐,与亲朋好友互赠“骷髅”样的礼物。   他们欢欣鼓舞地庆祝性命周期的完成,迎接生者与死者的团散。墨西哥人认为人死了是一件很自然的事情,是到另一个世界去了,他们在那里继续生活,没有什么可悲可怕的。   地铁票一元   墨西哥首都墨西哥城的地铁是普通百姓出行的首选交通工具,四通八达,方便实用,更重要的是票价自制,11条地铁线,全长200多公里,175个站点,只要2个比索,相当于人民币1元左右,可以随便坐,只要你能想得到的地方,一般都能到达。   墨城位于海拔2300米的高原谷地中,缺氧,所以车厢不封闭,没有空调,噪音大,很闷热。还要警惕坐过站,因为没有语音报站。   但地铁本身是一座巨大的地下博物馆。每个站都有相配的图标,与那一站的文化、历史相连。在长长的换乘通道经常有画展、雕塑展和拍照展,美术宫站和大学城还有一幅幅彩绘壁画。   (记者王帆) 标签:墨西哥 仙人掌 墨西哥人 玛雅人 辣椒